ご挨拶 ―カネゼン公式オンラインショップ開設にあたって―

2025年11月27日

この度、株式会社カネゼン公式オンラインショップを開設する運びとなりました。日頃より当社製品をご愛顧いただいている皆様、そしてこれから当社のかつお節と出会う皆様に、心より感謝申し上げます。

昭和4年創業、90年以上続く「旨さ」への探求

カネゼンは1929年（昭和4年）の創業以来、一貫して「旨いかつお節」を追求してまいりました。主に枕崎港で水揚げされたかつおを現地で荒節に加工し、静岡県焼津市の自社工場で削り節に仕上げる一貫生産体制により、高品質な製品を皆様にお届けしています。

原魚の状態、薪の状態、その日の気温や湿度―。可変要素の多いかつお節製造において、つくり手の知識や経験による「勘どころ」は今も昔も変わらぬ大切な技術です。一方で、味に関与しない工程には最新鋭の技術をいち早く導入することで、伝統製法と先進技術を融合させた、カネゼンならではのものづくりを実現しています。

長年、業務用を中心に製品を提供してきた当社ですが、近年「カネゼンのかつお節を家庭でも使いたい」というお声を多くいただくようになりました。また、だしの取り方や削り節の使い方について、より多くの方に知っていただきたいという想いもございます。

このオンラインショップでは、製品の販売だけでなく、かつお節の魅力、おいしいだしの取り方、日々の料理に活かせるレシピなど、皆様の食卓を豊かにする情報を発信してまいります。

これから定期的に更新していくこのブログでは、以下のような内容をお届けする予定です。

皆様の毎日の食卓に、カネゼンのかつお節が寄り添えることを心より願っております。どうぞよろしくお願いいたします。

株式会社カネゼン一同

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